Archive of ‘Oppskrifter’ category

Flere kaker på 5 min

DSC_2137

 

Mamma er veldig glad i “mug cakes’ene” som tar 5 minutter å lage. Idag lagde hun en jordbær og vaniljevariant.

1 ss smør
1 egg
1 ts vaniljesukker
2 ss sukker
1/4 kopp mel
1 ts bakepulver
1/2 ts kanel
2-3 ss oppkuttet jordbær
1 ss melk

Bland alle ingrediensene utenom jordbærene. Vend jordbærene inn til slutt. 75-90 sekunder i mikrobølgeovnen. Voila! Ferdig!

Denne er faktisk mammas favoritt. Så det så! :-)

Mamma pleide å moteblogge før forresten. Hun gav opp det prosjektet for det ble så altoppslukende og pengene bare forsvant ut vinduet. Men hun savner å moteblogge litt, så vi vurderer faktisk å moteblogge litt mammaantrekk også på denne bloggen. Hadde det vært noe eller…?

OG – vil dere ha flere mug cake oppskrifter?

Kake på 5 minutter

DSC_1929

Igår gjorde mamma noe luuurt! Storesøster fylte 13 år, og selv om hun hadde festen sin for to uker siden, så er det jo kjekt med litt kake. Mamma lagde cake in a cup, som faktisk bare tar 5 min å lage. Og det er så enkelt at hun gadd ikke en gang å lage steg for steg bilder.

Du trenger:
3sp mel
3sp sukker
2sp kakaopulver
1/4 sp bakepulver
1 ts vaniljesukker
1 egg
2 ss melk
2 ss olje

Bland alt det tørre i koppen. Tilsett egg, melk og olje og miks med en gaffel. Hiv i mikrobølgeovnen på høy varme i 90 sekunder. (Pass på å ikke gå over tiden da kaken kan bli ganske tørr)

Voila – kake!

Supert når man plutselig får besøk eller bare får lyst på en kake ute på kvellingen.

Rose og twirl tutorial

DSC_1865

Mamma lovde jo en liten tutroial og siden hun prøvebakte cupcakes til dåpen min igår så slengte hun sammen en liten tutorial til dere. Cupcakesene til dåpen blir ikke heeeelt slik som dette. Mamma skal prøve å finne en annen blåfarge, og så lager hun antakelig hvite fondantblomster.

Uansett  – tilbake til tutorial – det er faktisk ganske enkelt…

rose

For å lage rose så bruker du en Wilton 1M tipp. Hold posen rett opp 90 grader og begynn i midten. “swirl” deg utover og vips! En fin liten rose.

twirl

For å få en twirl gjør du det samme, bare motsatt. Begynn ytters og “swirl” deg innover. Voila! En liten twirl. :-)

Forresten – mamma har tenkt å invitere mormor og morfar over på fastelavensboller i morgen. Må jo “feite opp” mormor litt etter hun har vært syk. Og jeg blir jo ikke akkurat lei meg for at det drypper på meg. :-)

Frokostvafler

DSC_1827

Av og til lager mamma vafler til frokost. Det er luksus det. Men da lager hun de litt anderledes enn når hun lager dem til kaffen.

Du trenger:

4 egg
2 ts stevia
1 dl olivenolje
2-3 dl vann
1,5 dl hvetemel
1,5 dl mandelmel
1/2 dl havregryn

Visp egg og stevia sammen. Steviapulver klumper seg lett, så det gjelder å prøve å strø det tynt over eggene og starte og vispe så fort som mulig.

Når eggene er vispet gode og luftige tilsettes olivenolje og vann. Mamma hiver oppi 2 dl vann i første omgang.

Visp inn hvetemel, mandelmel og havregryn og tilsett mer vann hvis du trenger.

De er kjempegode med syltetøy på.

1-2-3 muffins med det lille ekstra

DSC_1811

Mamma måtte hive seg rundt på tampen på fredag og bake muffins til storesøsters bursdag. Da kjøpte hun rett og slett en 1-2-3 pose fra Toro eller hvor den nå er fra. Visper det sammen, og tilsetter 1 ts kanel og en revet gulrot. Voila. Gulrotcupcakes. Kjempegode.

Til frostingen trenger du

250 gr philadelphiaost
100 gr margarin
250 gr melis
1 ss vaniljesukker

Vil dere vite hvordan mamma lager de fine swirls’ene? Vi kan lage en tutorial på det hvis dere vil?

Rugbyenke

DSC_1117

Fotballfruen er fotballfrue. Mamma er rugbyenke. Iallefall akkurat nå mens 6 nations turneringen pågår. Wales slo Frankrike i går kveld! Og England slo Irland idag, så Wales er fremdeles med i toppen… Tror jeg.
Jaja – jeg elsker pappatid. Det er koselig med mamma også altså, men kult å henge litt med pappa innimellom også.

Uansett – storesøster har hatt bursdagen sin nå. DET var mye arbeid det. Mamma har bakt Hunger Games kake, Cauldrun cakepops, scary cupcakes og sydd inn kostymet til storesøster. Ikke rart hun har vært sliten på kveldene. Men imorgen skal vi vise dere hvordan dere enkelt kan “sprite opp” (ikke bokstavelig altså) en pose med 1-2-3 muffins. Whiii! Man trenger ikke alltid bake ALT helt fra bunnen av. :-)

Mamma baker igjen

DSC_1357

Nå ligger fondanten i kjøleskapet. I morgen skal mamma lage figurer av den. Da kommer dere også til å få oppskrift og fremgangsmåte. Whiii! Gleder meg til å se hva mamma klarer å skape av dette. Jepp! Følg med! :-)

Plaster på såret

DSC_0108

Mamma lager verdens beste scones. Jeg lurer på om jeg kan sjarmere henne til å lage noen idag…?

Jeg er mye bedre idag forresten. På vei tilbake til normalen. Det er deilig. Ikke kjekt å være syk når man er så liten. Men vi sov alle relativt greit i natt. Det hjelper på.
Mamma skal prøve seg på sukkerpasta til storesøsters kake idag. Hun bakte en jordbær og champagnekake igår – og den må dekkes med fondant. Når hun først er igang tror jeg hun vil kjøre en testrunde på dåpskaka mi. Men jeg har syyyykt lyst på scones da, så jeg håper hun får tid til det også… Vil dere ha oppskriften isåfall, hvis jeg klarer å overtale henne?

Lunsj på 1-2-3

DSC_1272

For en dag det har vært idag altså. Jeg har vært på lekegruppen min på den  britiske skolen, så har jeg vært i bursdag til min tremenning. Og så skulle mamma på trening etterpå. Men vi har funnet masse inspirasjon til gode innlegg fremover på dagens utflukter, så – hurra! Mamma hadde behov for en superrask lunsj mellom slagene og vet dere hva hun fant ut? Pasta med ketchupen mamma lagde forleden ble kjempegodt. Ketchupen varmes litt opp av den varme pastaen og så smaker den nesten som en tomatsaus. Da tar det bare tiden det tar og koke pastaen og vips, en sunn og god rask lunsj. :-)

Hjemmelaget tomatsuppe

DSC_1255

En storfavoritt her i huset er mammas hjemmelagede tomatsuppe. Den varmer godt på kalde dager og så smaker den så godt. Mamma må alltid lage store porsjoner av den for folk forsyner seg gjerne både to og tre ganger.

Du trenger:

12 tomater
1 løk
5-6 dl vann
2 ss tomatpure
2 ts buljong
melk eller fløte
salt og pepper
basilikum

tomatsuppe1

Begynn med å stikke hull i tomatene. Gi dem et raskt oppkok slik at du lett kan skrelle av skallet på dem.

Brun så løken i gryta i litt olje.

Hell på ca halvparten av vannet før du tilsetter tomatene som nå er skrelt og hakket opp. Hvis du ikke tilsetter vannet først vil tomatene begynne å steke. Det vil vi ikke.

tomatsuppe2

Gi blandingen et oppkok og hell på litt mer vann underveis.

Ha oppi 2 ss tomatpure og 2 ts buljong.

Nå kan du smake til med litt melk eller fløte, samt salt og pepper.

Kjør suppen i en blender før du heller den tilbake i gryta. Nå må du kanskje spe på med litt mer vann for å få den tykkelsen du vil ha. Til slutt tilsetter du basilikum. Voila – ferdig.

Serveres med pasta, egg eller brød. Eller alle tre om du vil. Bon apetit som mamma sier at de sier i Frankrike (Vi skal kanskje dit i sommer forresten – det gleder jeg meg til)

1 2 3